石岐乳鸽村 石歧乳鸽

1、石歧乳鸽：脆、鲜、嫩，用生长21－28天的乳鸽腌渍之后，经烤箱烘烤而成。

2、鸽子外脆内嫩，中间有一泡汤汁。

3、此汤汁鲜纯，却不油，感觉清爽而鲜美。

(资料图)

4、 鸽子性味比较平和，体质热、寒的人都 可以吃。

5、鸽子补肝、肾，益精气，处于发育期的大男孩吃更好。

6、 这石歧鸽子是手撕了吃的。

7、咬一口皮后，吸干里面的汤汁，再慢慢品尝它的肉。

8、皮是脆的，汤汁是鲜的，肉是嫩的。

9、原料乳鸽1只（250克左右）调料酱油4汤匙，红糖2汤匙，香油1茶匙，味精半茶匙。

10、烹饪步骤1.以拌匀的调味料擦匀鸽肚内及鸽身，腌半小时左右。

11、2.将腌好的乳鸽中加入50克清水，盛在微波用器具中，并用高段火力加热5分钟翻乳鸽继续用高段火加热5分钟。

12、3.取出乳鸽晾凉后切成4大块摆成飞鸽形淋回原汁即成。

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