衡水市市场监督管理局桃城区分局“三举措” 推动餐饮行业提质增效

餐饮行业是城市文明形象的一个重要窗口，也是市场管理的重点、难点。衡水市市场监督管理局桃城区分局紧扣餐饮行业整治的难点和痛点，以规范助发展，以发展促转型，强化“三举措”积极推进餐饮食品安全专项整治，确保营造整洁、有序、文明的市场经营环境。

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聚焦网络餐饮外卖

守护“舌尖上的安全”

坚持以“查安康”APP为媒介，通过“线上监管+实地核查”，加强对网络餐饮服务经营者场所环境的实时抓取和动态分析；坚持全面推行网络订餐备案管理，积极推动平台落实好对入网餐饮单位的经营资质审查义务，准确全面、及时更新餐饮服务提供者经营资质信息；坚持对网络餐饮服务第三方平台提供者分支机构进行重点检查，是否具备经营资质、从业人员管理是否到位、食品安全管理制度是否落实到位等内容，保证线上线下食品同质同标，全面推行外卖“食安封签”。

定期公布一张榜单

强力推进主体责任落实

推出餐饮行业文明创建“红黑榜”制度，对不符合创建标准的赋“黑榜”，对符合标准和积极配合整改的“黑榜”单位赋“红榜”，推动餐饮单位加强自律、诚信经营。倒逼餐饮单位积极主动落实食品安全主体责任，落实长效常态创建机制，形成全面、全域、全民、常态化的小餐饮行业新局面。

积极推进“明厨亮灶”

提升食品安全管理水平

鼓励有能力的餐饮单位，以视频监控式快速搭建透明厨房，展示原材料储存间、厨房内的加工操作间、餐用具清洗消毒间等关键控制区域，有效落实食品安全“两个责任”。同时引导从业人员严格落实场所环境卫生、设施设备、加工制作等环节要求，不采购来源不明的食品原料，不滥用食品添加剂，保证食品原料安全可追溯，保持食品加工经营场所环境整洁，自觉接受社会监督，让消费者放心用餐。

衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续加强对餐饮食品安全监管，对辖区内的餐饮单位进行回头看，既要通过释法赋权时时扬眉剑出鞘，约束和推动餐饮经营户始终循着法治轨道，又要通过行业自律，鼓励消费者和经营户当好监督最前哨，提醒并推动餐饮单位重视口碑与市场声誉，持续提高食品质量安全水平。