贵州省市场监管局关于夏季旅游食品安全的消费提示

夏季即将来临，随着气温逐渐升高雨水增多，各种病原微生物容易滋生繁殖。加之外出旅游身体疲乏，抵抗力低下，因此夏季也是食物中毒和肠道疾病的易发期。为预防夏季外出旅游食物中毒和食源性疾病，省市场监管局消费提示如下：

一、理性选购景区食品

外出旅游要从正规销售渠道购买食品，无固定场所商贩售卖的食品以及无生产厂家名称、生产日期、生产地址等的食品应谨慎选购。选购前还应细看食品包装，检查是否密封完好，包装上食品标签的内容是否齐全。正规产品的标签上应该印有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。购买食品要注意查看是否超过保质期限，买来的食品要按照包装上标识的条件进行贮存，打开包装后就要尽快吃完。

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二、旅游就餐要谨慎

（一）选择安全卫生的餐饮单位。“火眼金睛”两看：一看餐饮单位合法经营证件，有效的《食品经营许可证》《营业执照》等相关资质；二看就餐环境，尽量选择卫生条件好、卫生设施全、监督公示牌上标示为“笑脸”的餐馆就餐。选择“农家乐”时要注意证照齐全、食品加工条件、就餐条件以及餐饮消毒条件符合要求的“农家乐”就餐。

（二） 注意用餐卫生。用餐前应洗手，尽可能使用公筷，有条件采用自助、分餐等方式更好。用餐时应该注意荤素搭配，营养合理，要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。切勿食用违禁食品，少吃生食水产品；切忌暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠道疾病。

三、合理选择外带食物

外出游玩时，用于野餐或路途中随身携带的食物要原料新鲜、烧熟煮透；夏季气温高，食品容易腐败变质，自带熟食应当餐吃完，不要食用隔餐、隔夜的食品；野外加工食品时要生熟分开、烧熟煮透、尽快食用。不要随意采摘、购买、进食野生蘑菇和野菜。

四、食用冷饮要谨慎，饮料不可代替水

夏季外出游玩时出汗较多，要及时补充水分。食用饮品要注意以下几点：一是不要空腹或在正餐后立即食用冷饮；二是不要在剧烈运动后马上食用大量冷饮；三是不要食用冷饮后马上喝热水，以免刺激胃黏膜血管导致胃肠道功能紊乱，甚至引发腹泻或咽部疼痛等症状。同时要注意：喝饮料不能替代喝水。

五、警惕生食水产品风险

生食水产品属于高风险食品，食用不当会引起食源性疾病。注意警惕以下常见风险：一是感染寄生虫，如淡水产品（如皖鱼或虾）中的肝吸虫，深海鱼（如三文鱼）中的“异尖线虫”；二是感染致病菌，如海产品中的副溶血性弧菌，可引起上腹部阵发性绞痛、腹泻、呕吐、发热，严重出现脱水、休克及意识障碍，在夏季尤为高发；三是感染病毒，生蚝、蛤等贝类海产品容易富集诺如病毒，生食受其污染的水产品可引起恶心、腹泻、呕吐、发热等不适症状。在外品尝生食水产品时，要选择有生食类食品制售资质的餐厅，选择新鲜低温贮存的产品，注意酒、醋等并不能杀死寄生虫及病菌。

外出消费尽量保存好发票、小票、电子交易记录等有效凭证，发现食品安全问题时，请及时拨打热线电话12345或12315投诉举报，维护自身合法权益。

2023年4月23日