中国食品工业协会关于《干花胶（鱼鳔干制品）》团体标准立项计划征求意见的通知

(资料图)

近期我会拟组织制定《干花胶（鱼鳔干制品）》团体标准，现将立项说明如下：

目的、意义及必要性：花胶，是鱼鳔的干制品，其富含胶质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种营养素，也称鱼胶、鱼肚，素有“海洋人参”之美誉，与燕窝、鱼翅齐名，海味四宝“鲍参翅肚”中的“肚”就是鱼肚（即花胶）。花胶最早出现于春秋时期，至今已有两千多年，花胶的食用历史可追溯到北魏时期，在这期间，花胶经历了从皇室到平常百姓家、从贡品到嫁妆、从尝鲜到滋补的转变，伴随着改革开放的步伐，越来越多的花胶品种也开始从世界流入中国。

通过近几十年来花胶饮食传统的推广和传承，特别是21世纪以来，随之生活水平的慢慢提高，以及花胶饮食文化的进一步推广，花胶产品的消费人群日益增多，目前国内已有几家企业生产该类产品，并且有多个品牌售卖相关产品，但现阶段关于干花胶还没有关联的国家标准、行业标准或地方标准，很多企业勉强借用国家标准《动物性水产制品》，或有企业自主制定企业标准来控制原料的质量，但因每家企业的内控标准和质量控制严格程度不同，执行标准各有差异，不能较好地反映该类产品的特性、类别、质量以及食品安全指标等，造成市场供应销售的产品质量参差不齐，无合适统一的标准可依，无法保障消费者权益，严重影响了该类产品的高质量发展。

在此背景下，中国食品工业协会拟组织制订干花胶（鱼鳔干制品）团体标准，通过标准的制订推动干花胶产品的生产更加科学化、规范化、标准化，从而规范市场竞争秩序，满足市场以及产品创新的需求；标准的制订对加强行业自律性，改善行业生产运营环境，也具有重要的现实意义；同时也为行政主管部门和技术监督管理部门加强产品质量监督提供监管依据，有利于促进行业的健康可持续发展。

现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于2023年4月15日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@vip.163.com到期无回复视为同意。

中国食品工业协会标准化工作委员会

2023年3月28日