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世界观察:2023携程美食林全球餐厅精选榜发布!推荐了72家杭州风味餐厅

2023-07-02 10:41:47    来源:杭州日报    作者:


(资料图片)

文化、生活、饮食的差异,成就了旅行的意义。当闹区、景区周边的旅游餐已无法满足游客后,市井小排档、小馆子一跃成了游客的新执念。6月30日,2023携程美食林全球餐厅精选榜发布,共涵盖全球范围内逾6000家餐厅,包括国内67城和9个热门海外美食旅行目的地。与米其林指南、美团“黑珍珠餐厅”榜单不同,这份美食榜单覆盖全球,更专注“中国胃”的美食喜好以及对地方风味餐厅的挖掘,今年杭州有72家本地特色风味餐厅上榜。

在国内游迅速反超之时,出境游也呈现出稳健的恢复态势,泰国、日本、韩国、马来西亚、新加坡是热度很高的海外旅行目的地。自5月以来,旅行商们重新将目光投向海外旅游的细分市场,比如美食、租车等项目。

今年的携程美食林榜单,是综合了食物出品、服务细节、环境特色、传承创新和当地特色五大维度,在国内67城和海外9城共选出黑钻餐厅9家,钻石餐厅53家,铂金餐厅250家以及逾5800家金、银牌餐厅。其中,不乏当地鲜为人知的风味美食、历经数代传承的匠心小店和创新技法的功夫美食。比如,注重当地特色美食小店的银牌餐厅榜单中,就有超过30%的风味餐厅,数百家小馆子首次上榜;在黑钻、钻石及铂金餐厅中,超30%的餐厅为新上榜或较去年有所升级。

综合历年的携程美食林榜单,共有304家杭州餐厅上榜。今年新增的72家杭州风味餐厅中,既有本帮江浙菜,也有创意菜,半数为人均价格低于100元的小馆子,并兼顾了游客关注的好吃、不贵、性价比高、少排队等需求。如绝美嘉海鲜馄饨、庆春里、侯师傅热炒、王三烤肉火锅(总店)、黄龙海鲜大排档、大头饮食小馆、18号酒馆等杭州市民熟悉度高,且不需要排长队等位的口碑餐厅。

近年来,无论是旅游城市还是外卖美食平台,都乐于发布美食榜单,但从内容来看,各榜并没有唱对台戏的意味,其定位明显不同。记者从携程了解到,新发布的榜单主要基于平台上的用户需求,今年增设了由各地餐饮协会代表、酒店集团代表、烹饪协会代表、国际美食协会代表、美食家等组成的荣誉顾问团队进行推荐,重点挑选了游客聚集地周边步行便可抵达的餐厅。而在海外目的地榜单,则更专注中国游客的“中国胃”,试图为“中国胃”找到对味的当地美食。

编辑:qysb005

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