盐城市坚持“四严”扎实推动学校食堂承包经营企业食品安全

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为进一步加强学校食堂承包经营企业食品安全监管，切实保障在校师生饮食安全，盐城市市场监管局从7月中旬开始在全市范围组织开展为期6个月的学校食堂承包经营企业食品安全专项整治行动。

一是严督“两个责任”落实。每日通报全市“三类人”“三件事”落实情况，严格督促落实校园食品安全主体责任、属地管理责任。截至目前，全市学校食堂“日管控”“周排查”“月调度”均达99%以上。

二是严查承包经营企业。我市共有学校食堂承包经营企业31家，已约谈近10家学校食堂承包经营企业负责人，并对全市内学校食堂承包经营情况摸底排查。

三是严管加工操作过程。重点排查学校食堂是否严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，是否全面规范食品采购、贮存、加工、备餐和餐饮具清洗消毒等各环节操作。

四是严惩违法违规行为。对各类食品安全违法违规行为“零容忍”，对检查发现存在食品安全违法违规行为的，一律严查严惩。目前已对1家涉嫌使用不符合食品安全标准的违规行为立案查处。

来源：市市场监管局办公室