答复|关于果蔬汁的分类疑问

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咨询内容：

各位领导、专家好！关于果蔬汁的分类有如下疑问 1、GB/T 31121《果蔬汁类及其饮料》中关于果汁的定义为：以水果为原料，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液制品，或在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品，区分了原榨果汁（非复原果汁）和复原果汁的分类，请问果汁仅能为原榨果汁（非复原果汁）或者是复原果汁吗？如果一个产品的配料是原榨果汁、复原果汁（如：椰子水、水、浓缩椰子水），还符合该标准中关于果汁的定义吗？ 2、若产品（如：椰子水、水、浓缩椰子水）符合该标准中关于果汁的定义，请问是否符合标准中关于声称100%的定义？ 望回复非常感谢

答复内容：

您好，您咨询的问题回复如下：

根据《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121-2014）及其第1号修改单规定，第4.1.1款果汁包括“4.1.1.1 原榨果汁（非复原果汁）”和“4.1.1.2 复原果汁”。该标准“8.1 标签和声称”规定了果蔬汁可标识“100%”的相关要求，建议根据产品相应原料成分、生产工艺等对照上述标准规定进行判断。

感谢您对我局工作的支持与理解！