淮安市出台2023版餐饮服务食品安全重点风险防控清单

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7月24日，淮安市市场监督管理局出台《淮安市餐饮服务食品安全重点风险防控清单（2023版）》，同时发布《常见食物中毒表现一览表》，督促全市餐饮服务提供者进一步落实食品安全主体责任，积极防控食品安全风险，切实保障广大消费者饮食安全。

淮安市市场监督管理局根据全市餐饮服务食品安全监管工作实际，坚持以问题为导向、以预防为主线，强化风险管控，深入排查隐患，整理建立清单，着力防范化解餐饮环节食品安全风险隐患。《淮安市餐饮服务食品安全重点风险防控清单（2023版）》从采购查验、食品贮存、环境卫生、过程控制、餐饮具洗消保洁、食品添加剂管理、餐厨废弃物管理、食品运输、人员健康管理、流程布局、内部管理、网络订餐、学校食堂等13个方面，确定了可能存在的30个高风险点、16个中风险点，逐个阐明危害分析，并针对每个风险点提出了具体可操作的106条防控措施。

淮安市市场监督管理局同步提供《常见食物中毒表现一览表》，供监管人员、餐饮服务单位、广大群众学习参考，进一步增强市场监管部门监管履职能力和应急处置能力，强化餐饮服务单位和广大群众的食品安全意识，共同规避食物中毒风险，安心畅享“舌尖上的淮安”。

一单一表协同发布，既有利于市场监管部门强化餐饮服务食品安全风险隐患的预防控制，进一步增强日常监督检查的针对性和靶向性；也有利于餐饮服务单位落实主体责任，深入细化开展食品安全自查，进一步提高风险防控能力和服务保障能力；更有利于持续增强公众防范食品安全风险意识，提升全民食品安全素质和知晓率，营造食品安全共建共治共享氛围。