【独家】守护“年夜饭”食品安全！晋江开展餐饮单位专项监督检查

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新春佳节将至，餐饮市场逐渐火爆，不少酒店、饭店的年夜饭早已预约满。年夜饭怎么吃？酒店的餐饮安全如何保障？晋江市市场监管局提前部署开展年夜饭食品安全专项检查，着力保障新春佳节期间群众餐桌上的安全。

近日，市场监管局食品安全总监陈俊达，带队检查了泉商希尔顿等提供年夜饭的酒店，详细了解年夜饭预订数量以及酒店最大供应量情况，要求年夜饭承接单位要自觉履行食品安全主体责任，规范食品加工操作，指导餐饮单位做好打包服务，主动对消费者进行防止餐饮浪费提醒。

连日来，晋江市市场监管局执法人员对全市的“年夜饭”餐饮酒店、海鲜酒楼、旅游景区及商场内餐饮店等重点单位进行检查，重点检查环境卫生、食材采购进货台账、食品原材料存储、餐具消毒保洁等进行了检查，共检查餐饮经营单位325家，对存在未按要求进行食品分区分类存放，未严格落实晨检制度等问题的15家责令现场整改。

春节期间，晋江市市场监管局将继续加强餐饮服务食品安全监管，严厉打击违法违规行为，加大食品安全法律法规以及相关食品安全知识宣传，督促经营者切实履行食品安全主体责任，引导消费者避免或减少食用高风险食品，倡导消费者使用公筷公勺，积极推广分餐制，提高群众食品安全意识和自我防范能力。