云南省市场监管局：全面落实“两个责任” 筑牢食品生产安全防线

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2022年，云南省市场监管局实施源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，督促企业落实食品安全主体责任，压实食品安全监管部门监管责任。截至目前，全省共有食品生产企业8127家，年新增企业515家。保健食品生产企业46家，登记备案食品生产加工小作坊共22173家。

全面落实食品安全“两个责任”

全面落实食品安全“两个责任”工作机制，推动在大型企业设立食品安全总监和食品安全员，全省46家保健食品生产企业食品安全总监全部到位并明确岗位职责。乳制品，保健食品生产企业食品安全自查率和发现风险报告率均达到100%。组织6117家食品生产企业进行在线考试，以考促学，提升能力。持续推进食品生产企业风险分级管理，根据风险分析结果进行防范化解。截至目前，7326家食品生产企业已完成风险分级动态调整。开展食用植物油、散装白酒质量安全问题治理“回头看”、持续推进粮食加工品专项整治、查处含金银箔粉食品违法行为、深入排查“3.15”问题食品、强化食品添加剂使用监管。组织对辖区乳制品生产企业（含小作坊）全覆盖监督检查，2022年底前全省大型乳制品生产企业基本纳入“云智溯”平台管理，各环节质量得到进一步提升。

智慧监管 筑牢食品生产安全防线

今年以来，加强顶层设计，强化统筹协同，完善检查制度，加强能力建设，监督检查工作取得扎实成效。截至目前，全省各地完成日常监督检查任务3102次。

逐步形成以风险分级为原则、企业自查为前提、日常检查为基础、飞行检查为重点、体系检查为补充的监督检查工作机制。聚焦乳制品、肉制品、散装白酒、食用植物油、保健食品等人民群众高度关注的重点食品，紧盯潜在风险部署开展检查。今年以来，积极组织协调利用云计算、大数据、区块链、人工智能、5G、物联网等技术手段，打造具有云南特色的食品追溯体系，取得阶段性成效。“绿色食品牌”企业100%纳入可追溯体系。在全省市场监管重点领域率先完成信用分级评定。建立信用信息归集、公示、惩戒和信用修复机制，为信用赋能食品生产监管提供了有力支撑。探索开展智慧化监管，依托“云智溯”平台，创新在线监管方式，实现远程监管、移动监管、预警防控为特征的食品生产安全非现场监管。

来源：云南省市场监管局食品生产处