美国酸樱桃，产品研发人员和厨师的新宠儿

在美国，有37,550英亩的田地被用于种植酸樱桃，并且75%的美国酸樱桃产自密歇根州。密歇根州的酸樱桃果园主要集中在五大湖区，通常7月是酸樱桃的收获季。作为美国现代农业效率的典范，酸樱桃通常采用机械采收，以确保其价格的可承担性和产品质量的稳定性。收获后，酸樱桃被迅速冷冻，以最大限度保留其原有的风味和独特的鲜红色泽。这种加工方式使得美国酸樱桃全年都能以各种形式稳定供应：冻果、罐头、果泥、果干、果汁和浓缩汁。各种各样的美国酸樱桃产品保证了与任何应用和生产环境的无缝衔接。

凭借其与众不同的酸甜口感、独一无二的营养成分、具有科学支持的健康益处、无与伦比的超高品质、明耀动人的鲜红色泽和倍加信赖的美国产地，美国酸樱桃是产品研发人员用以创造全新杰出食品和饮料的理想原料。

美国酸樱桃可以广泛的用于制作果酱、蜜饯、果汁以及包括水果馅饼在内的各类烘焙产品。除此之外，美国酸樱桃也可以被用以制作水果味肉干、醋味饮料、国际化风味酱汁、精品风味奶酪，而凭借其助眠以及帮助运动恢复的特点，美国酸樱桃也越来越多被用于功能性产品之中，例如舒缓雪糕、助眠酸奶、健身蛋白棒、运动恢复饮料等。

Datassential的一项分析则显示，消费者对购买含有美国酸樱桃的产品感兴趣，近三分之二的消费者对每周食用一次酸樱桃感兴趣。而一项基于以4,800家餐厅为样本的2020年美国餐饮业普查数据显示，酸樱桃在过去10年中的菜单普及率增长了27%，并且预计在未来的4年将增长6%。

因此美国酸樱桃正当红，也俨然成为了产品研发人员和厨师的新宠儿。