【视听甘肃】《今日聚焦》——陇上春来年味浓丨年俗有“看头” 年味有“劲头”

如果年味有颜色——那是节日里的喜庆“红”，美食中的诱人“黄”，缤纷绚烂多姿多彩；如果年味有声音——那是锣鼓声声震耳，家家把酒言欢，阵阵喧闹不绝于耳。在北方传统特色年味中，热闹非凡的社火、流光溢彩的花灯、秀色可餐的美食,烘托出节日的祥和气氛，维系了团圆年的其乐融融，组成了饱含文化的中国年。今天的节目我们一同去张掖“过年”，去感受和品味那里的特色年味。

每当“炮竹声声辞旧岁”时，在甘州广袤的土地上，传统社火就伴随着送暖的春风和欢乐的锣鼓出现在农村和城市，为一年一度的新春佳节增添着浓郁的欢乐气氛。传统年俗中，甘州的民间社火经久不衰，以其阵容庞大、形式独特、装扮艳丽、角色丰富而引人入胜，2010年甘州社火被正式列入甘肃省第三批非遗保护名录。

(相关资料图)

甘州民间社火又称为秧歌，内容丰富，形式多样。按其形式可分为锣鼓类、秧歌类、车船类、高跷类、灯火类、模拟禽兽类、神话故事、武杂等。社火表演时一般分为大场子和小场子，其中小场子中又包含地蹦子。

大场子是众多社火人物在膏药匠的带领下进行以“跳”为主以唱为辅的表演。其中的套路有百子图，蒜辫子，一字长蛇阵，五朵梅，八盏灯等。在激烈的锣鼓声中，社火人物酣畅表演，祈祷着来年风调雨顺，五谷丰登。

正月里，甘州城区张灯结彩、喜气洋洋，节日彩灯全部点亮，整个城区流光溢彩，洋溢着浓浓的节日氛围。

夜幕降临，漫步街头，多样的彩色灯球错落有致地悬挂在道路两侧，枝干上缠绕的彩色灯带缤纷闪烁，与万家灯火交相辉映，缤纷各异的“灯光秀”让人目不暇接，整个城市的夜景充满了喜庆的年味。

今年，甘州春节灯展新制作大型灯组25组，集中在中心广场、滨湖广场、南大池公园等11处展示。在甘州城区的主要街道，通过“点、线、面”相结合的方式，利用新颖、别致、多样的灯光、灯饰，全方位装饰城区夜景，塑造多层次、立体化的亮化效果，把团团喜气洒满了街头巷尾，把满满福气浸润到每个人的心田。

甘州味道是年味中不可或缺的美食。都说甘州人的一天，是从一碗臊面或者牛肉小饭开始的，一碗人间烟火，唤醒了城市。甘州小吃源远流长，其品种之多，不胜枚举。因甘州盛产小麦，所以小吃以面食为主，小吃名称五花八门，雅俗兼有。甘州面食历史悠久，品种繁多，风味别异，特色鲜明，其中搓鱼子、炮杖子、臊面、粉皮面筋等最具特色，深受当地群众和外来游客的喜爱。“人间烟火气，最能抚人心”，地道的甘州美食香味四溢，散发着浓烈的年味。

北方年味中，炸年馍的年俗广为流传。腊月里，张掖山丹县的乡村院落，处处炊烟袅袅，各家各户忙着做年馍馍。它代表的不仅是家乡的味道，更是浓浓的年味。在陈户镇范营村，村里的大妈大婶聚在村民刘兰德家中，忙活着做糖油酥、揉面团、炸馍馍，沉浸在热热闹闹的年味当中。

揉、搓、捏、炸……这些“巧手”们分工有序，熟练地操作一道道工序，忙得不亦乐乎。不一会儿，一个个泛着金黄色的馍馍新鲜出锅，欢笑声中，大家的劳累一扫而光，心里是满满的收获。

说起“年味”，它似乎总是与怀旧的情绪缠绕在一起。在陈户镇，这些辛辛苦苦“奔日子”的人，正在找寻那些最传统的“年味”，正在用勤劳的双手创造着新生活。

年味不尽相同，美食各有千秋。在张掖高台县，“高台老席”不仅是记忆里的味道，也是年味当中一道大餐。

虎跃兔奔锣鼓震，张灯结彩迎新春。在喜庆祥和的节日气氛中，张掖的特色年味愈发浓烈，有新意、好寓意、更快意。热闹的社火、绚丽的花灯、诱人的美食，让年味有“劲头”，年俗有“看头”，兔年有“奔头”。如此所见，心有所愿，新的一年里，让我们满怀期许步履匆匆，蓄势待发创佳绩，奋进有为铸辉煌。