天天快报!乌江贡米：昔日皇家贡米 今朝百姓佳肴

(资料图片)

记者 马岳荣

甘州的蓝天、白云、阳光、河水、土壤，独特的地理优势造就了乌江大米每一粒软糯香甜的口感。乌江大米是生活中做米饭的佳品，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁，素有“乌江贡米”之称。如今，人间百年沧桑巨变，昔日“皇家贡米”已成为百姓餐桌上的佳肴。

张掖黑河沿岸自古以来溪流密布、水量充足、土地肥沃，有着得天独厚的水稻生长条件，尤其是甘州乌江堡一带所产稻米以其个大体长，外形独特、晶莹剔透、品质优良、米香浓郁、入口精柔而名闻遐迩，历史上曾列为贡品供应皇家御膳房，如今，乌江系列的稻花香、宁粳、贡米号等品种配置祁连山下天然沃土，所产稻米蛋白质含量高、米香浓郁，色泽光亮，其中硒元素含量丰富，满足了人体对微量元素硒的需求。张掖灌溉农业一直居全国先进水平，由于绿洲地势平坦，土壤肥沃，物产丰饶。张掖市甘州区乌江镇所产的乌江大米，生长期长，品质好，是大米中的精品，自唐以来列为贡米进献朝廷，也成为军粮储备的首选。到民国时期，张掖稻米不断恢复壮大，除自用外，还输往兰州、武威、敦煌、新疆等地。

张掖有黑河水灌溉，为全国重点建设的12个商品粮基地之一。甘州区乌江镇是一块因水而生的福地，水润之处皆为湿地，占其全境三分之二，湿地土层中厚积腐质物，其色黄中透黝黑，黏稠而不失疏松，多为潮平土、潮立土，面积约有8000亩，多在平原村、东湖村地带，为水稻所独喜。由于地处北纬38度，光照时间足，昼夜温差大，乌江水稻生长周期180天，年日照3000小时以上，是南方普通大米的两倍，使稻米直链淀粉降低，有机干物质增多，稻米不佐菜肴，而香气四溢。早在唐代武则天时代，甘州刺史李汉通就奉命在甘州屯田栽种水稻，城北乌江乡很早就有了“鱼米之乡”的美称，味道纯正的乌江米曾一度成为贡米。

张掖乌江贡米生态农业有限公司成立于2020年09月14日，下辖子公司张掖西大湖现代农业开发有限责任公司，公司以食品销售、牲畜饲养、农作物种子经营、农药零售为主要经营范围，以乌江贡米为主营产业，并拥有现代化的大米精加工生产线，乌江贡米专属种植基地5000余亩，年加工能力12000余吨。公司一直秉承“诚信求发展、良心铸品质”的经营理念，不断发展壮大。现已发展成为集水稻种植、收储、加工和销售为一体的现代化综合性米业生产企业。近年来，种植基地充分发挥“品牌提升、技术展示、种植服务、推广带动”的功能，通过大力推广规模化、标准化种植，不断做大做强贡米文章，以此推动乌江贡米为主的特色农业进一步扩面提质，成方连片发展，实现总量扩张。

乌江贡米由于良好的品质得到外界一致认可，在第二届中国“好米榜”暨优质农产品展销会上，经过专家评审，张掖“乌江贡米”荣获第二届中国“好米榜”暨优质农产品展销会金奖。