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1、洗壶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。

2、2、冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬. “春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

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3、3、封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。

4、4、分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。

5、 “玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

6、5、分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

7、6、奉茶：以茶奉客。

8、7、闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

9、8、品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下，主泡火熏香。

10、净手，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶－－景德镇的瓷器。

11、宜兴的紫砂壶。

12、烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。

13、“乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶。

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