2022年春季学校食堂及校园周边食品经营单位食品安全联合飞行检查结果（第一期）

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.膳香园一厅“互联网+明厨亮灶”设备离线，现场无法观看直播；

2.原料贮存不规范，未落实分区分类存放；

3.设施设备维护不到位，存在原料贮存冷冻（藏）设施未正常运转，温度显示不符合规定；

4.食品加工制作不规范，粗加工区动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料分开清洗不符合要求，清洗后的食品原料与未清洗的未分开存放。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.“互联网+明厨亮灶”设备离线，现场无法观看直播；

2.食品加工制作不规范，粗加工区动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料清洗区未严格落实分区分类；

3.食品加工制作不规范，半成品与成品分区存放不符合要求。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.设施设备维护不到位，经营场所内有积水（鸡扒加工上方有冷凝水滴落，无抽湿设施）；

2.原料贮存不规范，未落实分区存放；

3.加工用具区分标识不符合要求，贮存用具无区分；

4.设施设备不足，蒸饭区无通风排烟设施。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类48项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.经营环境卫生不洁，经营场所内存在积水；

2.食品加工制作不规范，成品米饭区与烹饪加工区未隔离。

检查结果：符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等16大类52项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.食品加工制作示规范，复热设置不符合要求；

2.设施设备不足，未设置热力消毒设施，只有热风循环消毒柜，达不到有效消毒温度。

检查结果：基本符合。

对许可情况、场所及原料贮存情况等11大类56项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.设施设备不足，保洁设施欠缺；

2.食品加工制作不规范，成品贮存不符合要求，未落实防止食品交叉污染的有效措施（煎鸡蛋、面包未规范贮存）；

3.留样不规范，留样没有留足48小时。

检查结果：基本符合。

企业名称

广州华商学院第一饭堂

食品经营许可证号

JY34401830106364

企业地址

增城区荔湖街华商路1号

法定代表人

郭银华

企业负责人

郭银华

检查单位

广东省市场监督管理局、广东省教育厅

检查日期

2022年4月1日

检查主要情况

对许可情况、场所及原料贮存情况等11大类56项检查项目进行检查。检查发现，该企业存在以下问题：

1.从业人员健康管理落实不到位，戴口罩未遮住口鼻；

2.食品加工制作不规范，加工用具区分使用未落实；

3.场所清洁维护不到位，排水沟未及时清理；

4.食品安全管理制度不健全，未制定加工操作规程。

检查结果：基本符合。

处理措施

检查发现问题已由广州市市场监督管理局督促企业完成整改

发布日期

2022年4月19日