柳州螺蛳粉又有35项重要标准正式发布
4月8日，《柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范》等35项柳州市地方标准正式发布，这是自《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》以来，发布的第二批且数量最多的一批柳州市地方标准，涉及柳州螺蛳粉原材料种养，预包装螺蛳粉原料和汤料包生产加工，实体店管理，品牌创造、运用、保护和管理等重点领域和环节。
本次35项柳州市地方标准由市市场监管局、市工业和信息化局、市农业农村局、市商务局等行政主管部门提出，经过前期调研、立项、标准起草、广泛征求意见等一系列严谨的程序，克服新冠疫情影响，采取线上、线下联动的方式开展技术审查，部分专家以视频会议的方式参与，通过技术审查修改完善后报批，标准最终正式发布。
本次发布实施的系列标准，分别从柳州螺蛳粉的原料种质及种养、生产与经营、营销与流通、产业园区建设、品牌创造、地理标志证明商标使用及保护管理等多个方面对柳州螺蛳粉全产业链各个环节做出了相应的要求与规定，实现原料、加工工艺和产品质量有标可循、有准可依，有效保证了柳州螺蛳粉的质量安全和“柳州味道”独特品质，将进一步推动柳州螺蛳粉全产业链标准化、品牌化、规模化、产业化发展。
一直以来，柳州市坚持“质量+标准+品牌”工作理念，用工业化思维谋划推动螺蛳粉产业发展，将标准化理念贯穿于螺蛳粉全产业链。针对预包装柳州螺蛳粉涉及上下游产品种类多、产业链长的特点，2021年柳州市委、市政府共同制定印发了《关于推动柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设的实施方案》，高位构建和推动高质量发展的全产业链标准体系，统筹推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系建设，各行业主管部门、高等院校、科研机构、行业协会、龙头企业共同参与、整体推进，加强螺蛳粉产业重点标准研制攻关，有效保障柳州螺蛳粉质量安全和独特品质，推动螺蛳粉特色产业高质量发展。
柳州市地方标准批准发布表
序号 | 标准编号 | 标准名称 | 代替标准号 | 实施日期 |
1 | DB4502/T 0004-2022 | 柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范 | 2022-04-20 | |
2 | DB4502/T 0005-2022 | 柳州螺蛳粉营销运营管理规范 | 2022-04-20 | |
3 | DB4502/T 0006-2022 | 柳州螺蛳粉连锁商店通用管理规范 | 2022-04-20 | |
4 | DB4502/T 0007-2022 | 柳州螺蛳粉实体店生产制作规范 | 2022-04-20 | |
5 | DB4502/T 0008-2022 | 柳州螺蛳粉实体店出品规范 | 2022-04-20 | |
6 | DB4502/T 0009-2022 | 柳州螺蛳粉实体店星级评定技术规范 | 2022-04-20 | |
7 | DB4502/T 0010-2022 | 预包装柳州螺蛳粉专卖点与展销服务管理规范 | 2022-04-20 | |
8 | DB4502/T 0011-2022 | 柳州螺蛳粉销售服务要求与评定 | 2022-04-20 | |
9 | DB4502/T 0012-2022 | 柳州螺蛳粉原材料冷链物流（仓储与配送）技术管理规范 | 2022-04-20 | |
10 | DB4502/T 0013-2022 | 柳州螺蛳粉用螺肉加工储存技术规范 | 2022-04-20 | |
11 | DB4502/T 0014-2022 | 鲜活螺蛳低温存储技术规范 | 2022-04-20 | |
12 | DB4502/T 0015-2022 | 预包装柳州螺蛳粉产品追溯技术要求 | 2022-04-20 | |
13 | DB4502/T 0016-2022 | 柳州螺蛳粉直播带货行为规范 | 2022-04-20 | |
14 | DB4502/T 0017-2022 | 柳州螺蛳粉感官风味评价方法 | 2022-04-20 | |
15 | DB4502/T 0018-2022 | 柳州螺蛳粉风味轮设计与应用规范 | 2022-04-20 | |
16 | DB4502/T 0019-2022 | 柳州螺蛳粉区域公用品牌培育指南 | 2022-04-20 | |
17 | DB4502/T 0020-2022 | 柳州螺蛳粉地理标志证明商标使用管理规范 | 2022-04-20 | |
18 | DB4502/T 0021-2022 | 柳州螺蛳粉地理标志证明商标保护管理规范 | 2022-04-20 | |
19 | DB4502/T 0022-2022 | 柳州螺蛳粉品牌建设要求 | 2022-04-20 | |
20 | DB4502/T 0023-2022 | 柳州螺蛳粉品牌管理规范 | 2022-04-20 | |
21 | DB4502/T 0024-2022 | 柳州螺蛳粉品牌评价 第1部分：区域公用品牌 | 2022-04-20 | |
22 | DB4502/T 0025-2022 | 柳州螺蛳粉品牌评价 第2部分：企业品牌 | 2022-04-20 | |
23 | DB4502/T 0026-2022 | 柳州螺蛳粉用螺蛳肉汤料包生产操作规范 | 2022-04-20 | |
24 | DB4502/T 0027-2022 | 柳州螺蛳粉生产消毒杀菌规范 | 2022-04-20 | |
25 | DB4502/T 0028-2022 | 预包装柳州螺蛳粉包装技术规程 | 2022-04-20 | |
26 | DB4502/T 0029-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第1部分：干制米粉 | 2022-04-20 | |
27 | DB4502/T 0030-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第2部分：酸笋 | 2022-04-20 | |
28 | DB4502/T 0031-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第3部分：冻螺蛳肉 | 2022-04-20 | |
29 | DB4502/T 0032-2022 | 预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程 第5部分：调制半干米粉/半干粉条 | 2022-04-20 | |
30 | DB4502/T 0033-2022 | 鲜湿螺蛳粉加工厂建设管理规范 | 2022-04-20 | |
31 | DB4502/T 0034-2022 | 预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范 | 2022-04-20 | |
32 | DB4502/T 0035-2022 | 食品（柳州螺蛳粉）加工产业园区建设规范 | 2022-04-20 | |
33 | DB4502/T 0036-2022 | 螺蛳养殖基地建设规范 | 2022-04-20 | |
34 | DB4502/T 0037-2022 | 梨形环棱螺 | 2022-04-20 | |
35 | DB4502/T 0038-2022 | 螺蛳配合饲料加工技术规范 | 2022-04-20 |
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